调研组深入三元区、沙县区、宁化县，实地察看了三明市联洁保洁服务公司、三元区康健来餐具保洁中心、沙县洗碗人餐具消毒公司、宁化县洁康餐具保洁中心等7家餐饮具集中消毒服务企业和三明一中食堂、三明宾馆、沙县温德姆酒店、沙县四方桌餐厅、宁化客家宾馆等餐饮具自行清洗消毒单位。
调研组召开座谈会，听取市、区（县）政府及有关部门汇报，了解我市公共餐饮具卫生管理情况、存在的难题和意见建议，探讨立法的必要性、可行性，就公共餐饮具卫生管理工作焦点、管理重点、执法难点进行深入交流。
调研组指出，公共餐饮具卫生安全是食品安全和传染病防治的关键，政府及有关部门要严格落实食品安全法及福建省食品安全条例等法律法规，确保法律法规有效实施。
调研组建议，要加强宣传教育。严格落实普法责任，加强对食品安全“一法一例”常态长效宣传，开展《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》等培训，提升从业人员守法经营意识和业务技能水平。要加大监管力度。针对此次调研发现的问题，政府及有关部门要进一步提升监管水平，加大执法力度，有效提升餐饮行业卫生服务水平。要加强部门协同。卫健、市场监管、城管、生态环境等部门要按照法律法规和国家强制性规范的要求，加强工作协调、信息共享和联动执法，构建全过程监管链条，确保人民群众“舌尖上的安全”。
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